Per il pranzo di Pasqua a Napoli ci sono dei piatti tipici che non devono mai mancare sulle tavole delle famiglie. Andiamo a scoprire di quali si tratta.
La domenica di Pasqua a Napoli è caratterizzata da grandi pranzi in famiglia e tra amici, in cui le ricette tradizionali hanno un ruolo centrale. Tra i piatti tipici che non possono mancare sulla tavola napoletana c’è la fellata, un antipasto pasquale che si prepara con salame, capocollo, pancetta, ricotta salata, provolone del monaco e caciocavallo a fette.
Questo piatto è anche chiamato “piatto benedetto” perché è l’unico presente a tavola durante la benedizione e perché rappresenta la fine del periodo di digiuno della Quaresima. Casatiello e tortano sono due torte rustiche molto simili ma differenti nella presenza delle uova, simbolo della Resurrezione di Gesù.
Entrambe sono preparate con strutto, farina, cicoli e formaggio, e sono spesso accompagnate da fave crude come contorno. La pizza chiena, invece, è un piatto salato a base di impasto di pizza che racchiude un ripieno di primosale, salame, ricotta, uova e pecorino grattugiato. Questo piatto viene preparato il Venerdì Santo e servito freddo durante il pranzo di Pasqua o Pasquetta.
Tutto quello che non deve mancare sulle tavole dei napoletani per il pranzo di Pasqua
La minestra maritata è un piatto che prevede verdure a foglia verde come scarola, cicoria, bietole e verza, cotte in un brodo di carne a base di gallina, salsiccia, cotenna e costine di maiale. Talvolta si aggiunge formaggio o peperoncino. Il nome deriva dall’unione di verdure e carne, che si “maritano” (uniscono) nel piatto unico.
Infine, l’agnello è il secondo piatto “ad hoc” per la Pasqua napoletana. Cucinato con piselli e uova, viene condito con formaggio grattugiato e rappresenta il simbolo della resurrezione di Gesù Cristo e della liberazione del popolo di Israele dalla schiavitù.
Anche se ci sono alcune variazioni nei menu, questi piatti tipici saranno presenti praticamente su ogni tavola napoletana durante il pranzo della domenica di Pasqua. La tradizione culinaria di Napoli è molto forte e il pranzo di Pasqua rappresenta un momento di grande condivisione e festa tra amici e parenti.