Cosa si mangia la domenica a Napoli? Sono tantissimi i piatti della tradizione partenopea consumati a tavola nel giorno più importante della settimana. Tra questi non mancano gli gnocchi alla sorrentina, buoni soprattutto nei periodi come quelli attuali, con il caldo ancora lontano.
Gli gnocchi alla sorrentina sono un piatto tipico della cucina campana, che si prepara con gli gnocchi di patate e una deliziosa salsa di pomodoro e mozzarella. Di sicuro parliamo di uno dei piatti più tradizionali, che richiedono un lavoro importante per arrivare al risultato finale.
Ecco di seguito sia la ricetta che la preparazione per arrivare ad un piatto unico ed impareggiabile. Che in pochi, senza commettere errori, riescono a servire a tavola soprattutto nelle domeniche non estive come quella di oggi. Scopriamo tutti i segreti per un risultato perfetto.
Gli ingredienti che ti serviranno:
1 kg di patate
300 g di farina
1 uovo
1 pizzico di sale
500 g di pomodori pelati
250 g di mozzarella
1 spicchio di aglio
Olio extravergine d’oliva
Sale e pepe q.b.
Basilico fresco
La preparazione per un piatto unico e gustoso:
Per prima cosa, lessa le patate in acqua salata per circa 30 minuti, o fino a quando saranno morbide. Scolale e lasciale raffreddare leggermente, poi sbucciale e schiacciale con uno schiacciapatate.
Aggiungi l’uovo, la farina e un pizzico di sale alle patate schiacciate e impasta fino ad ottenere un composto liscio ed omogeneo. Forma delle palline con l’impasto e schiacciale leggermente con una forchetta.
Metti a bollire una pentola di acqua salata e cuoci gli gnocchi per circa 2-3 minuti, o finché non saliranno in superficie. Scola gli gnocchi e tienili da parte.
Gli ultimi dettagli per un risultato finale da far invidia agli chef
In una padella, fai soffriggere uno spicchio d’aglio in olio extravergine d’oliva. Aggiungi i pomodori pelati e cuoci a fuoco medio-basso per circa 10-15 minuti, fino a quando la salsa si sarà addensata.
Taglia la mozzarella a cubetti e aggiungila alla salsa di pomodoro. Mescola bene, finché la mozzarella non si sarà fusa completamente.
Aggiungi gli gnocchi alla padella con la salsa e mescola delicatamente finché saranno ben conditi.
Servi gli gnocchi alla sorrentina caldi, decorati con foglie di basilico fresco e una spolverata di pepe.