I peperoni ‘mbuttunati napoletani sono un piatto tipico della cucina napoletana che ha conquistato il palato di molte persone in tutto il mondo. Questo piatto, dal sapore unico e inconfondibile, viene preparato con ingredienti semplici ma di grande qualità. Partiamo dal protagonista, il peperone, che deve essere di dimensione grande e carnosa.
Peperoni ‘mbuttunati, la preparazione
Ma anche dalla forma tonda e schiacciata. Solo con queste caratteristiche può diventare ‘mbuttinato. La preparazione dei peperoni mbuttunati è molto semplice ma richiede tempo e attenzione. Innanzitutto, si deve pulire accuratamente il peperone, eliminando i semi e la parte interna bianca.
Successivamente, si procede alla farcitura del peperone con una miscela di pane raffermo, formaggio grattugiato, uova, prezzemolo e pepe. Infine, i peperoni vengono cotti in forno per circa un’ora, fino a quando la superficie risulta dorata e croccante.
Il risultato finale sono dei peperoni mbuttunati dal sapore intenso e ricco, con una consistenza morbida e cremosa all’interno e una crosta croccante all’esterno. Questo piatto può essere servito come antipasto, accompagnato da un buon bicchiere di vino bianco secco, oppure come contorno per piatti a base di carne o pesce.
Peperoni ‘mbuttunati, la variante ripiena con la pasta
Una delle varianti è quella con ripieno di pasta a tubetti, condita con mozzarella prosciutto cotto olive nere e capperi. Gustosa come la prima versione, mette in difficoltà i palati più sopraffini di fronte alla difficile scelta. I peperoni mbuttunati napoletani sono un piatto molto apprezzato non solo per il loro sapore unico ma anche per la loro storia e tradizione.
La loro origine risale infatti al periodo della dominazione spagnola nel Regno di Napoli, quando il peperone fu introdotto in Italia. Inizialmente, il peperone veniva utilizzato solo come pianta ornamentale, ma poi i contadini cominciarono a utilizzarlo anche in cucina, creando piatti semplici ma gustosi come i peperoni mbuttunati.
Oggi, i peperoni mbuttunati napoletani sono uno dei simboli della cucina partenopea e rappresentano un piatto tradizionale che ha saputo resistere nel tempo e conquistare il cuore di molte persone in tutto il mondo.
Questo piatto rappresenta una vera e propria icona della cucina partenopea e testimonia la capacità della tradizione culinaria di resistere nel tempo e di diffondersi in tutto il mondo, conquistando il palato di molti appassionati di buon cibo.