Il Limoncello di Sorrento è un delizioso liquore che può essere preparato facilmente utilizzando solo quattro ingredienti. Ogni famiglia napoletana ha la propria ricetta, con varianti che includono diverse quantità di zucchero, limoni e acqua.
Si dice che il Limoncello fosse utilizzato dai pescatori e dai contadini al mattino per combattere il freddo, già ai tempi dell’invasione dei saraceni. Altri ritengono che la ricetta sia nata all’interno di un convento monastico per deliziare i frati durante le loro preghiere.
La verità, probabilmente, rimarrà sempre un mistero. Tuttavia, il tradizionale liquore giallo ha varcato le frontiere da decenni, conquistando i mercati di tutto il mondo. Scopriamo come preparare in modo semplice il Limoncello di Sorrento.
Ecco gli ingredienti necessari per due persone
- 6-7 limoni grandi di Sorrento o 8 limoni normali (non trattati)
- 1 litro di alcool 95°
- 1 litro d’acqua naturale
- 600 grammi di zucchero
La preparazione richiede circa 30 minuti, ma il limoncello dovrà riposare per circa 50 giorni.
Limoncello di Sorrento, la preparazione
- Iniziate lavando e spazzolando accuratamente i limoni sotto l’acqua corrente. Sbucciateli con cura, facendo attenzione a non tagliare anche la parte bianca della buccia.
- Mettete le scorze dei limoni a macerare in un litro di alcool 95° e chiudete il contenitore ermeticamente.
- Lasciate le scorze a macerare per una settimana in un luogo fresco e protetto dalla luce, agitando il contenitore più volte al giorno. Dopo questo periodo, le bucce saranno bianche e l’alcool avrà assunto un bel colore giallo intenso.
- Ora potete procedere con la preparazione del liquore. Fate bollire l’acqua e scioglieteci dentro lo zucchero, ottenendo uno sciroppo dolce. Lasciate raffreddare lo sciroppo completamente e poi versatelo nel contenitore con le scorze di limone.
- Filtrate il limoncello utilizzando un imbuto rivestito con una garza piegata più volte su se stessa. Trasferite il liquore filtrato nelle bottiglie, utilizzandone almeno due da 750 ml e una da un litro.
- Chiudete le bottiglie ermeticamente e lasciate riposare il limoncello per circa 40 giorni in un luogo fresco e buio. Se desiderate, potete avvolgere le bottiglie nella carta stagnola per preservare ancora di più il sapore.
- Se preferite un limoncello più trasparente, potete filtrarlo nuovamente prima di consumarlo.
- Prima di servire il limoncello di Sorrento, mettete le bottiglie nel freezer per renderlo fresco e gustoso.
Una volta eseguiti tutti questi passaggi si potrà offrire o gustare un limoncello perfetto, che accontenterà tutti i palati.