Apre OWAP, il locale di Mauro Espedito a Napoli: un nuovo punto di riferimento per gli amanti della pizza. Situato in una delle strade più tradizionali dal punto di vista enogastronomico, via Foria, il famoso pizzaiolo inaugura un’esperienza unica nel suo genere.
L’obiettivo di Espedito è quello di far assaporare ai turisti desiderosi di scoprire le delizie della tradizione culinaria napoletana i gusti classici della pizza, ma allo stesso tempo far conoscere ai napoletani le pizze che vengono gustate in tutto il mondo, comprese quelle combinazioni di ingredienti che i puristi della pizza si rifiuterebbero di provare.
OWAP non è solo una pizzeria, ma il risultato delle esperienze di Espedito in giro per il mondo. Dopo aver viaggiato e lavorato a New York, Parigi e in Australia, ha deciso di tornare a Napoli per aprire OWAP nel 2021.
OWAP Napoli, dove si trovano
Le due sedi di OWAP si trovano entrambe a Napoli: la prima si trova tra il Rione Sanità e Borgo Sant’Abate, vicino all’Orto Botanico, mentre la nuova apertura si trova nel pittoresco quartiere Pignasecca, tra via Toledo e i Quartieri Spagnoli.
Il menù di OWAP si divide in diverse sezioni. Troverete le “Pizze Old Style“, con i classici della tradizione napoletana come la Margherita, la Marinara, la 4 Formaggi e la Delizia Campania. Non mancano le celebri pizze fritte, un altro must della gastronomia partenopea.
Owap: il menù napoletano e quello delle tradizioni straniere
Nella sezione “Pizze Half Way” la tradizione napoletana viene reinterpretata con ingredienti insoliti, come la pizza Last Minute 2.0 con Blu di Bufala, fiordilatte, cioccolato fondente all’80%, olio extravergine di oliva DOP e basilico. Oppure la Meatballs, con pomodoro San Marzano DOP, polpette aromatizzate al ragù, ricotta, pesto di basilico, olio extravergine di oliva DOP e basilico.
Le “Pizze Other Way” sono ispirate alle tradizioni culinarie straniere, come la Pizza Pepperoni, con pomodoro San Marzano dell’Agro Sarnese-Nocerino DOP, doppio fiordilatte, peperoni, olio extravergine di oliva DOP e basilico; l’El Chiringuito, con fiordilatte, lardo di Colonnata, Patanegra, olio extravergine di oliva DOP e basilico.
Ma anche la Coffee to Stay, con crema di zucca, friarielli, provolone del Monaco, polvere di caffè specialty selezionato dalla torrefazione Sansone; e la Meat Lovers, con pomodoro San Marzano dell’Agro Sarnese-Nocerino DOP, salame Napoli, pancetta croccante, salsiccia di maiale casertana sbriciolata, fiordilatte, basilico, olio extravergine di oliva DOP.
Nel menù anche pizze vegane, come La Panoramica, con crema di cavolfiore, carciofini arrostiti, chips di topinambur, olio extravergine di oliva DOP e basilico, o la Friggitella, con pomodorini gialli, pomodorini rossi, funghi champignon freschi, olio extravergine di oliva DOP e basilico.