C’è un primo piatto a Napoli che fa impazzire tutti i vip ed i turisti che si ritrovano nel capoluogo campano. Una ricetta che rappresenta al meglio quella che è l’arte della cucina mediterranea, esaltata dalla tradizione partenopea da sempre. Parliamo degli spaghetti “Santa Lucia”, che si preparano con peperoni e mollica tostata.
Una ricetta facile da realizzare che richiede solo pochi ingredienti per ottenere un risultato davvero gratificante anche per i palati più esigenti. Scopriamo questo piatto di pasta veloce da preparare, ma allo stesso tempo delizioso e non scontato. Una portata da assaporare non solo al ristorante, e che si può preparare anche a casa.
Soprattutto quando si deve intervenire in modo rapido, anche in questo periodo dell’anno con l’attesa dell’estate ed un clima ancora mite. Per prepararlo si utilizzano gli spaghetti, ma molto interessante è anche la variante con le penne.
Ecco gli ingredienti per 2 persone:
Passiamo alla preparazione degli spaghetti alla “Santa Lucia”, partendo dalla scelta accurata degli ingredienti. Possibilmente freschi considerando il particolare periodo dell’anno dove appare abbastanza facile reperire tutto l’occorrente.
Ingredienti:
- 200 g di spaghetti
- 1 peperone giallo e 1 peperone rosso
- 4 cucchiai di pangrattato o mollica di pane tostata
- Mezza cipolla
- 1 spicchio d’aglio
- Olio extravergine di oliva, sale e peperoncino q.b.
La preparazione degli spaghetti alla “Santa Lucia”
Per quel che riguarda la preparazione basta seguire alcuni passi rapidi e semplici: pulire e tagliare i peperoni, quindi cuocerli in forno con un po’ di olio e sale. Una volta cotti, lasciare raffreddare e spellarli. Successivamente, preparare un soffritto: in una padella ampia e antiaderente, scaldare l’olio extravergine di oliva e soffriggere lo spicchio d’aglio.
Una volta dorato, rimuovere e aggiungere la cipolla tritata, facendola soffriggere per alcuni minuti. Aggiungere poi i peperoni alla padella e lasciarli amalgamare e insaporire insieme alla cipolla. Nel frattempo, tostare la mollica di pane con un po’ di olio e sale. Se si preferisce, si può utilizzare direttamente il pangrattato.
Infine, cuocere gli spaghetti per poi versarli nella padella del condimento, aggiungendo anche la mollica di pane, un po’ di olio extravergine di oliva crudo e del peperoncino. Mescolare bene tutti gli ingredienti prima di servirli a tavola.