Un piatto tipico della cucina napoletana, e anche dell’Italia, sono gli spaghetti alle vongole. Veloci da preparare, rappresentano un prodotto tipico della napoletanità famosi in tutto il mondo. Per una buona riuscita di questa portata anche a casa resta necessario questo frutto di mare, che sia fresco e cucinato secondo la tradizione partenopea.
Per arrivare ad un prodotto gustoso bisogna rispettare dei passaggi importanti. Sono tantissimi i turisti, ma anche gli artisti che dal capoluogo partenopeo rimangono estasiati da un piatto che dura nel tempo, e che spesso mette d’accordo tutti a tavola, anche i palati più fini ed esigenti.
Gli spaghetti alle vongole di Bono Vox
Questa specialità partenopea ha guadagnato una fama internazionale, tanto che persino Bono Vox, il frontman degli U2, li ha ordinati durante una sua recente visita nel capoluogo partenopeo. Durante il suo tour europeo chiamato “Stories of Surrender”, che celebra la storia degli U2 attraverso una selezione di 40 brani iconici del gruppo riarrangiati appositamente per l’occasione, Bono ha deciso di festeggiare il suo 63° compleanno da Mimì alla Ferrovia.
Parliamo di un rinomato ristorante della città. Parlando di quella serata, Salvatore Giugliano, chef di Mimì alla Ferrovia e figlio del proprietario Michele Giugliano, ha raccontato che la prima richiesta di Bono è stata proprio una porzione di spaghetti alle vongole. La ricetta di questo piatto è semplice ma il segreto sta nella scelta degli ingredienti di qualità.
Ecco la ricetta degli spaghetti alle vongole di Mimì alla Ferrovia
Ingredienti per 6 persone:
- 600g di spaghetti
- Aglio
- 100g di olio extravergine d’oliva
- 200g di pomodorini ciliegia
- 1kg di vongole veraci
- Prezzemolo
Procedimento
Come anticipato sopra, per avere un piatto perfetto bisogna rispettare un procedimento veloce e semplice, usando ingredienti freschi.
- In un tegame largo, fate soffriggere l’aglio schiacciato e tritato nell’olio fino a ottenere una crema leggera.
- Aggiungete le vongole e coprite il tegame. Quando le vongole si apriranno a metà, aggiungete i pomodorini ciliegia tagliati a metà.
- Nel frattempo, cuocete gli spaghetti in acqua salata per 6 minuti, quindi trasferiteli nella padella con le vongole e proseguite la cottura per altri 3 minuti.
- Infine, aggiungete il prezzemolo per dare un tocco di freschezza al piatto.
Prima di assaggiare il piatto da Mimì alla Ferrovia, Bono si è lasciato scappare una battuta che ha reso felici i tifosi del Napoli: quando gli è stato chiesto se fosse allergico a qualche ingrediente del piatto, il celebre artista ha risposto “No. Solo alla Juventus”.