I fiori di zucca rappresentano un classico della tradizione culinaria di Napoli e provincia. Vengono preparati almeno una volta a settimana da quasi tutte le famiglie e difficilmente si riesce a desistere dalla loro bontà.
La tradizione culinaria partenopea dell’estate come se non bastasse regala un piatto irresistibile: i fiori di zucca ripieni di ricotta.
In questa versione, i fiori di zucca non vengono fritti, ma cotti al forno, creando un contrasto di consistenze e un sapore delizioso grazie alla combinazione di ricotta e prosciutto cotto. Per un tocco ancora più gustoso, è possibile arricchire il ripieno con acciughe.
E’ da provare almeno una volta nella vita, anche per chi è fuori Napoli, questa specialità della tradizione e lasciarsi trasportare dai profumi e dalle spezie, ovvero conquistare sapori unici di questo favoloso piatto ricco di autentico sapore mediterraneo.
Fiori di zucca ripieni con ricotta: la ricetta
Uno dei tradizionali piatti dell’estate partenopea, oltre al riso all’insalata o una fresca insalata di mare e tonno è rappresentato dal fiore di zucca ripieno con ricotta.
Molti sarebbero affascinati dall’idea di provarli, per chi ancora non ha avuto il piacere di assaggiarli. Mentre per coloro che già hanno avuto modo di provare i sapori mediterranei del fiore di zucca, ora vorrebbero esibirsi nel preparane uno per i propri ospiti.
Come preparare i fiori di zucca ripieni di ricotta
Iniziamo pulendo i fiori di zucca con delicatezza, rimuovendo il pistillo al loro interno. Prepariamo il ripieno mescolando la ricotta, l’uovo, il prosciutto cotto tagliato a pezzetti e il grana grattugiato in una terrina.
Farciamo delicatamente i fiori di zucca con il ripieno preparato, poi disponeteli su una teglia rivestita di carta forno e conditeli con un filo di olio.
Spolveriamo i fiori di zucca ripieni con del pangrattato e cuociamoli in forno preriscaldato a 180°C per circa 15 minuti, fino a quando risultano dorati e croccanti.
I fiori di zucca ripieni di ricotta possono essere gustati sia caldi che freddi, offrendo un’esplosione di sapori e una presentazione invitante.
Questa ricetta si presta perfettamente per essere realizzata quando i fiori di zucca sono di stagione e al loro apice di freschezza.