Nel cuore di Napoli, precisamente in via Caracciolo 47, sorge un locale dal fascino unico chiamato Bop Dumpling.
Proprietario, chef e anche social media manager è Luca Affatato, conosciuto come Luca Bop, un vero partenopeo doc.
Da quando ha aperto le porte nel settembre del 2021, questo minuscolo angolo di delizie si è specializzato in un’unica prelibatezza: i dumpling, ravioli cinesi con ripieni di carne, pesce e verdure.
La vera peculiarità dei dumpling di Bop risiede nella loro pasta, che diventa un mezzo di espressione stravagante, combinando sapientemente ripieni dalla tradizione partenopea con suggestioni provenienti dalla cucina orientale
Inclusa quella cinese, giapponese, thailandese e indiana. Insomma, una vera esplosione di sapori con contaminazioni multiple.
Bop e i ravioli cinesi: ecco come li prepara il proprietario
Bop Dumpling a Napoli rappresenta un’esperienza gastronomica unica, in cui la cucina cinese e quella napoletana si incontrano e si abbracciano.
Luca serve i piatti esclusivamente al vapore, con un preciso timer di 9 minuti per ogni cestello di vaporiera. Non esiste alcun tradizionale menu scritto, poiché Bop è un luogo di anarchia culinaria.
Dove ogni settimana compare un’offerta speciale nelle storie del profilo Instagram del proprietario.
I ripieni dei dumpling cambiano frequentemente, ogni cinque o sei giorni, a seconda dell’ispirazione e degli ingredienti che Luca riesce a procurarsi.
Si possono gustare i dumpling ripieni come pollo e tofu fermentato, coratella con curry, chimichurri o carnitas argentine.
In un’altra occasione, potreste invece deliziare il palato con gyozellini, ravioli di carne giapponesi simili ai tortellini, ma con un gustoso ripieno di mortadella e parmigiano.
Bop Dumpling non teme sfide e si impegna a reperire ingredienti insoliti e introvabili, come la morcilla di Burgos, una speciale salsiccia di sanguinaccio e carne di maiale, le umeboshi (prugne salate giapponesi) o il fagiolo Mungo, noto anche come soia verde.
Siccome ci troviamo nella splendida cornice culinaria di Napoli è indispensabile rispettare la tradizione. Dunque negli ingredienti di Bop non possono mancare i dumpling con salsiccia e friarielli, zuppa forte, pizzaiola e cicoli e ricotta.
Provare i ravioli cinesi ripieni di Luca Bop potrebbe farvi stravolgere la lista delle migliori ricette presenti nelle agende culinarie del territorio partenopeo. E’ estremamente consigliabile assaggiare questo piatto tipico almeno una volta nella vostra vita.