La Pasta alla Bella M’Briana trae il suo nome dalla tradizione napoletana. Nell’immaginario collettivo, la Bella M’Briana è considerata come la presenza gentile che si manifesta all’interno delle case.
E che offre aiuto e sostegno alle famiglie nei momenti di autentico bisogno. Questo piatto è incredibilmente rapido e delizioso, perfetto per quando si dispone di poco tempo ma si desidera comunque presentare un primo gustoso e non banale.
Un primo veloce contro gli imprevisti
Questa pasta rappresenta una vera salvezza per tante persone prese alla sprovvista di fronte ad un pranzo o una cena improvvisa. Spesso capita che in queste circostanze si ha anche il frigo vuoto e pochi ingredienti.
Che lasciano poco spazio e margini di scelta. Proprio per questo motivo questo primo è ideale nei casi di emergenza. La ricetta consiste in una pasta semplice preparata con pomodorini, pancetta e provola, creando così un primo piatto veloce.
Ma anche facile e pieno di sapore. Con pochi ingredienti e poco tempo, si potrà ottenere un risultato eccellente.
Si possono utilizzare diversi tipi di pasta, come penne, fusilli o rigatoni, l’importante è che sia un formato corto.
Ingredienti per 4 persone
Per ottenere una Pasta alla Bella M’Briana perfetta occorreranno questi pochi e semplici ingredienti:
- 380 g di pasta
- 100 g di pancetta
- 220 g di provola
- cipolla, olio extra vergine di oliva, parmigiano, sale e peperoncino q.b.
- una ventina di pomodorini
- mezzo bicchiere di vino bianco
- rucola (se desiderata)
Preparazione
In cinque passi si otterrà un piatto che accontenterà davvero tutti, con una vera esplosione di gusto che affonda le radici nella tradizione napoletana:
Si comincia tagliando a cubetti la pancetta e la provola. In una padella grande antiaderente preparare un soffritto con la cipolla tritata, l’olio extra vergine di oliva e, se gradito, un po’ di peperoncino per un tocco di piccantezza.
Aggiungere la pancetta per poi rosolarla per qualche minuto. Sfumare successivamente con il vino bianco e aggiungere i pomodorini precedentemente lavati e tagliati a metà, insieme a un pizzico di sale.
Se gradito, potete si può aggiungere anche qualche foglia di rucola per arricchire il sapore. Far cuocere il sugo per circa 15 minuti, in modo che gli ingredienti si amalgamino. Nel frattempo, cuocere la pasta al dente.
Scolare la pasta e trasferitela nella padella del condimento, aggiungendo un cucchiaio di acqua di cottura. Unire i cubetti di provola e spolverate il tutto con abbondante parmigiano grattugiato.
Saltare infine la pasta in padella, mescolando attentamente per far sciogliere la provola e farla avvolgere intorno alla pasta. Spegnere il fuoco appena la provola si fonde.