Antonino Cannavacciuolo, ex giudice di MasterChef Italia è un noto chef campano che nell’ultimo periodo mette spesso a conoscenza gli appassionati di cucina dei segreti sulla preparazione delle sue ricette.
Il piatto del giorno, new entry della squisita e prelibata agenda culinaria di Antonino è il gâteau napoletano.
Nel mondo culinario, il gâteau napoletano rappresenta un’autentica delizia. Oggi viene svelato il segreto di questa prelibatezza con la ricetta firmata dal rinomato chef campano.
La sua versione di questo piatto tradizionale napoletano è caratterizzata da un ingrediente che conferisce una consistenza cremosa e morbida.
Per iniziare, Cannavacciuolo consiglia l’utilizzo di patate rosse, ideali per la bollitura. Questa scelta conferisce una morbidezza superiore rispetto alle classiche patate gialle comunemente impiegate nella preparazione del gâteau napoletano.
Antonino Cannavacciuolo e il gâteau napoletano: il segreto della preparazione
Nella nuova ricetta sul gâteau napoletano dello chef Antonino Cannavacciuolo, le patate rosse assicurano un risultato succulento e appetitoso, sia se consumato caldo che freddo.
Dopo aver bollito le patate rosse con la buccia per circa venti minuti, aggiungendo un pizzico di sale nell’acqua di cottura, si procede allo scolo e alla rimozione delle bucce.
Le patate vengono quindi schiacciate con una forchetta all’interno di un recipiente, creando una base sulla quale aggiungere le uova e il timo, amalgamando il tutto con cura.
Il passo successivo consiste nel tagliare salumi e formaggi a pezzetti di dimensioni adeguate e unirli alle patate nell’impasto, continuando ad amalgamare accuratamente tutti gli ingredienti.
È importante regolare il quantitativo di sale, olio e pepe nero, cercando sempre di ottenere una perfetta combinazione di sapori.
Successivamente, si unge una teglia da forno con burro e si versa l’impasto del gâteau napoletano. Per completare la preparazione, si spolverizza la superficie con pangrattato e una generosa quantità di formaggio grattugiato, creando una crosticina croccante durante la cottura.
Infine, si inforna a 180°C per circa 20 minuti e si lascia intiepidire prima di servire la pietanza a tavola.
Chiunque è chiamato a provare a preparare la strepitosa e saporitissima ricetta dello chef Cannavacciuolo e deliziare il palato degli ospiti come mai accaduto sinora.