Uno dei primi piatti tipici e più gustosi che si possono provare in estate a Napoli ed in Campania è quello della pasta alla doppia Nerano. Una ricetta antica che mette d’accordo proprio tutti. Gustosa e semplice, è ideale anche per pasti veloci.
Pasta alla doppia Nerano: gusto e tradizione
La pasta alla Nerano e il pesto di basilico sono solitamente due piatti principali distinti. Tuttavia i due gusti si possono fondere in un unico piatto per creare un’esperienza ancora più saporita e cremosa.
Questa preparazione è estremamente semplice e veloce, ideale per l’estate in quanto può essere gustata anche fredda. Si avrà bisogno di pochissimi ingredienti per ottenere un risultato sorprendente.
Si può utilizzare sia la pasta lunga che corta, poiché il pesto si combina bene con entrambe. Non esitate a provarla subito!
Pasta alla Nerano e pesto di basilico, gli ingredienti
Ecco gli ingredienti per ottenere un piatto davvero gustoso in pochi minuti. Si consiglia di utilizzare sempre prodotti freschi.
- 350 g di pasta
- 400 g di zucchine
- 1 spicchio d’aglio
- provola (quantità a piacere)
- 3 cucchiai di Pesto Genovese Barilla
- Foglie di basilico, olio extravergine di oliva, sale e parmigiano grattugiato (quantità a piacere)
Preparazione della doppia pasta alla Nerano
Di seguito i passaggi per arrivare ad un risultato finale impeccabile: importante seguire tutte le indicazioni.
- Iniziate lavando e tagliando le zucchine a fettine sottili o a rondelle. Successivamente, in una padella antiaderente, fateli rosolare con olio extravergine di oliva, aglio, sale e pepe.
- Procedete preparando una crema di zucchine, schiacciando metà delle zucchine cotte e aggiungendo il Pesto e un filo di olio extravergine di oliva. Mescolate bene e tenete da parte.
- Cuocete la pasta al dente. Una volta pronta, scolatela e versatela nella padella con la crema preparata in precedenza. Saltate la pasta e amalgamate bene il tutto a fuoco lento, aggiungendo la provola tagliata a pezzettini sottili.
- Infine, impiattate e guarnite con foglie di basilico fresco e una generosa spolverata di parmigiano grattugiato. Servite e gustate il piatto sia caldo che freddo.