A Napoli esiste una salumeria storica che può vantare ben 133 anni di attività confermando così la vocazione della città all’eccellenze gastronomiche. Si tratta di un tassello importante della grande tradizione e attenzione che i napoletani riservano alle proprie prelibatezze culinarie
La storica salumeria di Napoli
Situata sulla vivace arteria di Corso Vittorio Emanuele 453 a Napoli, l’Antica Salumeria Malinconico dal 1890 è una istituzione locale, gestita da quattro generazioni dalla stessa famiglia.
Sebbene possa sembrare un tipico emporio di quartiere, dove si possono trovare da generi alimentari freschi a prelibatezze calde pronte per il consumo, questa bottega ha un carattere distintivo. La differenza risiede in due aspetti principali: l’eccellenza dei prodotti offerti e la visione progressista di Alessio Malinconico, discendente dell’ultimo ramo della famiglia.
Si tratta di un luogo dove tradizione e innovazione si incontrano per offrire ai propri clienti non solo i prodotti tipici di una salumeria ma una vera e propria esperienza gastronomica.
I punti di forza della Salumeria Malinconico
Uno degli articoli di punta della salumeria è la marenna napoletana, un panino ricco di condimenti vari, insieme alla focaccia di mamma Amelia. Si tratta di una focaccia tradizionale con pomodorini e origano cotta in un “ruoto”, ovvero una teglia rotonda che conferisce all’impasto una croccantezza unica.
I prodotti tradizionali di una salumeria come formaggi, salumi, pane in tutte le sue varianti, parmigiane, focacce, mozzarella di bufala e prodotti sott’olio sono interpretati in chiave contemporanea.
Se si entra nel negozio in un giorno qualunque si incontreranno sia Alessio che i clienti storici. Nonostante l’apertura alla novità, la salumeria desidera mantenere la sua anima di “putéca”, ovvero di bottega di quartiere. È quindi possibile che incontriate la stessa Amelia, o Enrico, che da quarant’anni lavora al banco salumi, o la signora Rita, la nonna di Alessio, che ogni tanto si siede per pulire la verdura.