Il riso all’insalata è una specialità tutta made in Italy ma a Napoli abbiamo una nostra personalissima ricetta. Con quest’estate afosa e calda come non mai c’è di conseguenza il desiderio di cibi leggeri e rinfrescanti.
L’insalta di riso o riso all’insalata, che dir si voglia, è uno di quei piatti perfetti per la bella stagione.
Una pietanza economica, facile da preparare e da trasportare e già pronta per essere gustata all’ora di pranzo. Sia che siate in spiaggia sotto un ombrellone, in un picnic in campagna, o in un giardino o terrazzo per una cena estiva, il riso all’insalata è l’opzione perfetta.
Questo piatto offre una varietà di ingredienti gustosi che sono molto popolari tra adulti e bambini. Inoltre è un’opzione senza glutine. Ma ciò che rende questo piatto veramente unico e popolare è la sua versatilità: ognuno può personalizzarlo secondo i propri gusti.
Adesso bando alle ciance e scopriamo la ricetta tradizionale napoletana molto apprezzata dalle famiglie, che spesso la preparano per i pranzi trascorsi in spiaggia.
La ricetta del riso all’insalata alla napoletana
Ingredienti:
- 400 gr di riso Arborio specifico per insalate
- 30 gr di sale
- 5 olive verdi e 5 olive nere
- 2-3 pomodori per insalata
- 150 gr di wurstel
- 100 gr di sottaceti vari (giardiniera)
- 80 gr di tonno in scatola
- 50 gr di mais in scatola
- 3 uova
Procedimento:
Iniziate bollendo il riso in acqua salata per circa 15-20 minuti. Nel frattempo cuocete le uova per 6-8 minuti, a seconda delle vostre preferenze per la consistenza. Una volta che il riso e le uova sono pronti, lasciateli raffreddare.
Passate quindi al condimento principale dell’insalata: mescolate tutti gli ingredienti rimanenti, tagliando a pezzetti i pomodori e i wurstel, e assicurandovi di drenare bene l’acqua e l’olio dal mais e dal tonno.
Infine amalgamate il riso ormai freddo con il condimento preparato e decorate con le uova a fette. Et voilà il vostro riso all’insalata è pronto: buon appetito!