La bietola selvatica, chiamata localmente “Aeta,” è un piccolo tesoro, una pregiata varietà di verdura spontanea che cresce nelle campagne di Capri. La frittata di bietole selvatiche è un piatto irresistibile proprio per i turisti dell’isola delle Sirene.
Questa verdura spontanea, legata alla tradizione non solo partenopea, dona un regalo prezioso a coloro che intendono usarla in cucina. La frittata di bietola selvatica incarna l’essenza dell’isola, unendo proprietà salutari e sapori. Andiamo a scoprire la ricetta.
Verdura salutare e nutritiva
Una valida ricetta contro lo spreco alimentare, la frittata di bietole rappresenta una soluzione per preparare al volo un pranzo o una cena. È un pasto molto salutare e nutriente vista la presenza delle uova insieme alle bietole, che sono una verdura dalle ottime proprietà nutritive.
Oltre che essere un piatto unico può anche rappresentare, a volte, un valido contorno per tanti pasti. La frittata di bietole è molto semplice da preparare.
Ingredienti
200 g di bietola selvatica fresca
80 g di ricotta fresca
6 uova
200 g di caciotta di Sorrento
30 g di pinoli
Sale e pepe q.b.
Preparazione per la frittata
Raccogliere e lavare con cura la bietola selvatica, tagliandola a pezzi.
Cuocere con un po’ d’acqua in padella finché si ammorbidisce e l’acqua evapora. Unire burro, sale e pepe, insaporire. Tritare le bietole e lasciare raffreddare.
Preriscaldare il forno a 180°C. Tostare i pinoli in padella senza condimento fino a doratura.
Sbattere uova, aggiungere caciotta grattugiata, ricotta, sale e pepe. Mescolare bene e incorporare bietole tritate e pinoli.
Foderare uno stampo rotondo con carta bagnata e versare il composto. Cuocere per circa 35 minuti finché la frittata sarà dorata e gonfia.
Decorare con pinoli, mandorle a lamelle e erbe fresche.
Questa ricetta, arricchita dalla natura dell’isola, cattura i sapori autentici e la tradizione locale. Una scelta ideale per i turisti che desiderano immergersi nei gusti locali di Capri.
Questa delizia culinaria, oltre a deliziare il palato, offre un’esperienza autentica dell’isola. Infatti sono tantissimi i turisti che la richiedono trovandola nei menu dei ristoranti. Ottima soluzione anche d’estate per chi ama le delizie tenendosi in forma.