Nel cuore del Castello delle Cerimonie, donna Imma Polese ha creato un piatto di pasta davvero straordinario. Si tratta della pasta al pomodoro, un piatto italiano tradizionale, amato per la sua semplicità e incredibile bontà.
Una pasta condita con una salsa a base di pomodori maturi, olio d’oliva, aglio, basilico e sale particolarmente popolare in estate, quando è possibile utilizzare pomodori e basilico freschi.
La ricetta della pasta al pomodoro di donna Imma Polese
Spesso quando si prepara la pasta al pomodoro, questi vengono sbollentati brevemente, pelati e privati dei semi, quindi la polpa viene tritata. Il composto viene aggiunto in padella, precedentemente scaldato con aglio e olio, e amalgamato. Foglie di basilico fresco e formaggio parmigiano grattugiato completano il piatto.
Donna Imma Polese propone invece, per deliziare la sua famiglia, un modo tutto suo per questa squisita pasta, facile e originale. La signora del Castello delle Cerimonie, che a breve tornerà su Real Time, ama i sapori delicati. Ha quindi deciso di arricchire il suo primo piatto, senza stravolgerlo e mantenendo un gusto fresco e estivo.
Matteo, il marito, sembra gradire molto questa combinazione di sapori unici. Il formato di pasta scelto questa volta è lo “scialatiello“, molto utilizzato soprattutto nei primi tradizionali campani.
Si tratta di un tipo di pasta simile agli spaghetti ma più corti e spessi, con una forma quadrata o rettangolare e una sezione trasversale piatta con bordi leggermente ondulati. La caratteristica distintiva degli scialatielli è la loro consistenza unica, che li rende perfetti per assorbire salse dense e cremose.
Oltre a pomodoro e basilico, Imma ha aggiunto melanzane a cubetti e mozzarella: una gioia per i sensi. Con profumi e sapori irresistibili, rappresenta un connubio perfetto. Se la classica salsa di pomodoro non vi entusiasma più, se volete sorprendere gli ospiti a cena o a pranzo, questa è una scelta che non deluderà.