Anche se i costi non sono esattamente alla portata di tutti, Villa Crespi di Antonino Cannavacciuolo è quel ristorante speciale che gli italiani scelgono quando desiderano celebrare un traguardo importante.
Questo luogo incantevole, guidato dallo chef con sette stelle Michelin in totale, è il rifugio preferito delle coppie di ogni genere che desiderano pianificare romantiche fughe. La Guida Michelin lo descrive come “una meravigliosa cornice sul lago d’Orta e una dimora da sogno con stucchi e intarsi”.
Dove si trova e quanto costa mangiare a Villa Crespi di Cannavacciuolo
Il ristorante Villa Crespi è un castello in stile ottomano situato sulle rive del pittoresco lago d’Orta in Piemonte. Questo luogo è stato reso unico grazie al talento dello chef, noto giudice di Masterchef e protagonista di Cucine da Incubo, che lo gestisce insieme alla moglie, Cinzia.
All’interno di un’elegante sala con grandi vetrate che si affacciano su un verde parco, Cannavacciuolo offre un’esperienza gastronomica di alto livello, con prezzi in linea con l’eccezionalità del posto. Nel 2022, il ristorante ha ottenuto la prestigiosa terza stella Michelin.
La Guida Michelin descrive il ristorante in questo modo: “Villa Crespi è un’icona dell’ospitalità situata nella meravigliosa cornice del lago d’Orta. Fu Cristoforo Benigno Crespi, proprietario della villa nel 1879, a scegliere lo stile moresco come ispirazione per questa dimora da sogno.”
Per quanto riguarda la cucina, la guida Michelin aggiunge: “È stato, però, il talentuoso Antonino Cannavacciuolo a renderlo famoso in tutto il Bel Paese e oltre. Lo chef di Vico Equense mette cuore, anima (come recita uno dei suoi menu), tecnica e precisione estetica per creare piatti dai sapori nitidi e distinti. Il servizio coccola il cliente con la massima attenzione, mentre la selezione di vini offre una vista panoramica sul mondo enologico.”
Il prezzo del Menu degustazione “Itinerario dal Sud al Nord” è di 465 euro a persona mentre quello del secondo Menu degustazione chiamato “Mettici l’anima” è di 290€. Ma quest’ultimo menù si acquista completo di abbinamento vini che costa 235 euro per un totale di 525€, sempre a persona.
I prezzi alla carta di Villa Crespi di Antonino Cannavacciuolo
Antipasti
Scampi crudi alla “pizzaiola”, acqua di polpo – 90 €
Tonno vitellato – 70 €
Cubo di Carne di Boves, cipolla e zucca marinata, caviale e ostrica – 90 €
Sedano rapa, frutto della passione, aglio nero – 60 €
Lumache, rapa bianca, bagnetto verde – 60 €
Rane al burro, chantilly all’aglio, crocchette di riso Zizania – 70 €
Primi Piatti
Linguina di Gragnano, calamaretti, salsa al pane di segale – 70 €
Riso carnaroli, bottarga,midollo e ostriche – 70 €
Spaghetto allo zafferano, ricci di mare, quinoa croccante – 70 €
Cappellaccio alla genovese, quinto quarto di piccione – 60 €
Plin di anatra, fegato grasso, cremoso di latte – 70 €
Pesce e carne
Rombo chiodato, conchigliacei, alghe marine, carciofi – 80 €
Branzino, indivia e arancio – 80 €
Sgombro, avocado, caviale e champagne – 80 €
Triglia, cime di rapa, provola affumicata – 60 €
Seguono i 4 piatti per chi al pesce preferisce la carne
Piccione, barbabietola e salsa verjus – 80 €
Rognone cotto nel suo grasso, scalogno confit e mango – 70 €
Spalla di agnello glassata alle spezie – 140 € (per 2 persone)
Animella alla boscaiola – 70 €
Dessert
Olio, olive e olivello – 30 €
Mango, carota e agrumi – 30 €
Lampone e rafano – 30 €
Pastiera… 30 €
Il Fungo – 30 €