La cucina napoletana è famosa in tutto il mondo e il motivo è davvero molto semplice; si parla di sapori tipici della tradizione, di ingredienti freschissimi e di piatti assemblati da mani sapienti. Tradizione perché, specialmente quando ci si riferisce al passato, occorre considerare il passaggio di generazione in generazione.
Parlare di Napoli e di cucina equivale a menzionare la pizza – da sempre e per sempre emblema indiscusso della città. Negli ultimi anni, però, si sta facendo strada un tipo di cucina diverso: lo street food che vede la preparazione del panino (gourmet, si intende) andare per la maggiore.
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Pomigliano D’Arco, ecco dove mangiare secondo Gambero Rosso
Particolarmente specializzata nell’arte del panino è Pomigliano D’Arco. Di seguito alcuni dei ristoranti che si sono fatti strada e un nome. Tra i migliori non può non esserci che Da Gigione: è stato l’ingegno di Gennaro Cariulo e la sua intraprendenza a fare in modo che la storica macelleria della famiglia fosse potesse diventare una nuova realtà.
E ancora, da Gigione Gourmand: dove, partendo sempre dall’idea di macelleria, la famiglia Cariulo ha ben pensato di dare ancora più lustro alla carne scelta. Tante le proposte da cui attingere come, ad esempio, la Chianina o la Marchigiana. Il tutto si arricchisce con tante idee direttamente dell’orto.
Il pezzo forte? Il sandwich di maiale con ricotta, mozzarella di bufala e chips alla ‘nduja. Da leccarsi i baffi all’interno del locale di Francesco Sodano: lo chef propone la Ciabatta Pop ricca di storia e tradizione napoletana. Molto interessanti anche gli starter proposti dalla cucina e grande attenzione alle birre e ai vini.
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Molto più di una panineria – così viene definito il locale Sciue dei fratelli Giuseppe e Marco De Luca. Quali i loro pezzi forti? I panini che hanno la scottona come protagonista, provola impanata e fritta e melanzane a funghetto. Così come il Rostì, rinomata per i fritti e per la pasta a patate.