Qualche giorno fa Vincenzo Capuano ha condiviso un video in cui appare mentre prepara una delle sue fantastiche e profumate pizze. In questa caso si tratta di una pizza crunch, ovvero croccante, che non ha la solita forma rotonda ma sembra una focaccia a metro.
Una vera bontà per tutti gli appassionati di questo comfort food, considerato da molti, soprattutto a Napoli, come il “cibo degli dei”, il più buono che ci sia.
Il noto pizzaiolo parte facendo vedere il mega impasto da cui ricaverà la pizza crunch. Una massa morbida e piena di bolle così come prepara questo alimento dallo stile cosiddetto contemporaneo.
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Vincenzo Capuano prepara la pizza crunch al “profumo di Napoli”
La pizza crunch di Vincenzo Capuano viene condita con la genovese, definito il “profumo di Napoli”, un piatto a base di cipolla e carne, molto buono con cui di solito si condisce la pasta, un classico della cucina partenopea. Dopo aver distribuito sulla sua pizza il sugo di genovese non può mancare una spolverata di parmigiano e tante belle e rigogliose foglie di basilico.
Il video si conclude con Vincenzo Capuano che assaggia una fetta di pizza crunch insieme a un suo collaboratore, con cui scherza facendo un brindisi con le fettine di questo goloso “cibo degli dei”.
Il pizzaiolo è nativo di Scampia, dov’è nato nel 1989. È stato eletto Campione mondiale di pizza napoletana in Italia e negli Stati Uniti. Ed è stato ambasciatore della pizza napoletana all’Expo di Milano.
Figlio di un pizzaiolo e di una casalinga è cresciuto nella pizzeria di famiglia dove alternava studio (informatica) e lavoro. È stato proprio nel locale di suo padre che ha appreso l’arte di fare la pizza e a oggi è uno dei migliori pizzaioli di Napoli.
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Le sue pizzerie si trovano a Piazza Vittoria e Piazza degli Artisti nella città partenopea e inoltre sono presenti a Pompei e Pozzuoli e in Germania, a Berlino e Bielefeld.