La crostata di tagliatelle è un piatto distintivo della cucina tradizionale napoletana, una sorta di timballo di pasta fresca all’uovo riccamente farcito.
Tra gli ingredienti che compongono questa prelibatezza è possibile annotare ragù di carne, pisellini, provola e una golosa besciamella. Un concentrato di sapori e calorie che vale la pena concedersi, specialmente in occasione di feste e raduni familiari.
Con l’arrivo del 1 novembre, tanti cercano la guida per questa famosa ricetta come spunto per deliziare gli vostri ospiti. In una festa accompagnata da buona compagnia, le calorie non sono più un problema.
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Come preparare una crostata di tagliatelle ricca e gustosa
Questo piatto di recupero è ottimo per svuotare il frigorifero e creare comunque qualcosa di saporito e in grado di accontentare tutti. Ecco gli ingredienti necessari per preparare questa portata:
- Tagliatelle fresche all’uovo: 250 g
- Carne macinata: 400 g
- Piselli: 100 g
- Passata di pomodoro: 200 ml
- Parmigiano: 40 g
- Provola: 250 g
- Besciamella: 200 ml
- Mezza cipolla
- Una carota
- Mezzo bicchiere di vino bianco
- Sale
- Pepe
- Olio
Per iniziare la preparazione della crostata di tagliatelle, si procede col tagliare mezza cipolla e una carota. In una padella capiente, si scalda dell’olio extravergine di oliva e si fa rosolare il trito.
Si aggiunge la carne macinata e la si fa rosolare per qualche minuto. Si regola di sale e pepe e si sfuma con il vino bianco. Dopo che l’alcol è evaporato, si unisce la passata di pomodoro e i piselli. Il tutto viene lasciato cuocere per circa 10 minuti.
Nel frattempo, si cuociono le tagliatelle in abbondante acqua bollente. Mentre la pasta cuoce, si preparano gli altri ingredienti: si taglia la provola a cubetti e si grattugia il parmigiano.
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Dopo aver scolato la pasta molto al dente, si trasferisce nella padella con il condimento. Si uniscono i due terzi di provola, il parmigiano e la besciamella. Si mescola il tutto per amalgamare bene gli ingredienti.
Si imburra una teglia da forno e si trasferisce al suo interno la pasta condita. Si ricopre con la provola, il parmigiano e la besciamella rimanenti. Il tutto viene infornato a 180 gradi per circa 20 minuti. Si lascia intiepidire leggermente prima di servire. La crostata di tagliatelle è pronta per essere gustata.