Francesco Sodano, ex chef de Il Faro di Capo d’Orso, ha inaugurato una nuova avventura culinaria con “Ciabatta Is Pop“, un locale di street food situato a Pomigliano d’Arco, provincia di Napoli.
Questo progetto rappresenta una svolta significativa nella carriera di Sodano, rinomato per le sue esperienze nelle cucine di ristoranti di alta cucina.
L’ispirazione per “Ciabatta Is Pop” nasce dall’abitudine di condividere un pezzo di pane condito con avanzi delle preparazioni culinarie dopo una lunga giornata di lavoro. Questo ha portato alla creazione di un menu variegato, suddiviso in tre categorie: Premium, Is Pop e Classic Never Dies.
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Ciabatta Is Pop: i tre tipi di panini e la proposta innovativa dello chef
La categoria Premium offre ingredienti speciali come il pregiato wagyu con ricotta e zucca, o il polpo accompagnato da pesto di rucola, radicchio e patate alla cenere. Tra le proposte più sorprendenti, spicca il panino “Porro“, che presenta lardo affumicato di patanegra, porro arrosto, salsa cenere, polvere di aglio nero, limone e senape. Tutti i panini di questa categoria sono proposti a 16€.
La sezione Is Pop, invece, offre una vasta scelta tra carne e pesce, con ingredienti versatili pensati per soddisfare ogni palato. Salumi di pesce come carpaccio di pesce spada, baccalà marinato e bresaola di tonno si affiancano a opzioni più classiche come roastbeef, ciauscolo e petto d’oca. I prezzi variano tra i 12 e i 15€, a seconda dell’ingrediente scelto.
Infine, la categoria Classic Never Dies propone panini tradizionali come pastrami, mortadella e burrata, crudo e rucola, in un range di prezzi compreso tra gli 8€ e i 9€. Una novità è rappresentata dalla Ciabatta veggie, pensata per i vegetariani, con opzioni come rapa rossa, uova, primo sale, porri e scarole, proposte a prezzi compresi tra i 9 e i 10€.
In aggiunta alle ciabatte, il menu offre una selezione di Starters che includono frattaglie lesse, crostini alla genovese, polpette al sugo e tartare. Francesco Sodano sottolinea che “Ciabatta Is Pop” rappresenta il perfetto connubio tra alta qualità culinaria e accessibilità, incarnando l’essenza del cibo popolare.
Un elemento distintivo è il pane, preparato a mano da Sodano nel suo laboratorio dedicato. Inoltre, le salse e le conserve utilizzate nei panini possono essere acquistate presso il locale o sul sito ufficiale di Is Pop.
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Per accompagnare le ciabatte, è disponibile una selezione di vini, birre artigianali Crak Brewery e soft drinks, oltre a una piccola ma deliziosa selezione di dolci.
Ciabatta Is Pop si trova a Pomigliano D’Arco, precisamente a Via Giuseppe Iasevoli numero 7. Il giorno di chiusura settimanale è lunedì, per tutte le informazioni è possibile contattare il locale al numero 3792349523.