La torta di mele di Antonino Cannavacciuolo è un dolce golosissimo, in grado di deliziare grandi e piccini, perfetto per le giornate autunnali, sia a colazione che a merenda, o come delizioso dessert dopo un pasto.
Nonostante sia un dolce antico, la torta di mele continua ad essere considerata un dolce straordinariamente delizioso e allettante, capace di far venire l’acquolina in bocca anche ai più piccoli.
L’amatissima apple pie, come viene chiamata al di là dell’oceano, ha visto nel tempo una moltitudine di varianti. Chef Cannavacciuolo è capace di eccellere in ogni ambito culinario, dall’aperitivo ai dolci.
Questa abilità è frutto di anni di esperienza, studio e, soprattutto, del suo spiccato spirito imprenditoriale, che lo ha aiutato molto nella sperimentazione di nuove ricette, divenute poi vere e proprie carte vincenti.
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La ricetta della torta di mele di Antonino Cannavacciuolo
Ingredienti
- 300 g di farina 00
- 200 ml di yogurt
- 180 g di burro
- 200 g di zucchero
- 4 mele
- 3 uova
- 1 limone
- 1 bustina di lievito per dolci
- 50 g di zucchero di canna
Procedimento
Per preparare la torta di mele iniziamo sbucciando questi frutti e rimuovendo il torsolo. Tagliamo tre di esse a dadini e l’ultima la affettiamo sottilmente, che utilizzeremo poi per la decorazione in cima alla torta.
Mettiamo le mele in due ciotole separate e irroriamole con il succo di limone. In un’altra ciotola, sbattiamo le uova con lo zucchero utilizzando le fruste elettriche fino ad ottenere un composto chiaro e spumoso.
Uniamo lo yogurt, il burro morbido e infine la farina setacciata con il lievito. Aggiungiamo poi la scorza di limone grattugiata e incorporiamo anche le mele a dadini, mescolando bene il tutto con una spatola da cucina.
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Versiamo l’impasto ottenuto in una tortiera, decoriamo con le fettine di mele, spolverizziamo di zucchero di canna e cuociamo in forno a 170° per circa un’ora. Sforniamo e aspettiamo che la torta di mele diventi tiepida prima di servirla.