Il panettone, il celebre dolce natalizio che domina le tavole festive, si appresta a essere il fulcro di una competizione di portata internazionale: i “Migliori Panettoni del Mondo 2023”.
Un evento di prestigio che avrà luogo a Napoli tra poco per celebrare il dolce più importante della tradizione natalizia. Un emblema della festa più bella dell’anno nato al nord Italia ma che negli ultimi anni è abilmente prodotto anche nella città partenopea.
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Data e luogo del campionato mondiale dei panettoni a Napoli
Questo evento di prestigio, organizzato dalla Fipgc (Federazione Internazionale Pasticceria Gelateria Cioccolateria), avrà luogo domenica 19, con la finale che si svolgerà lunedì 20 novembre, all’interno della Fiera Gustus di Napoli, il rinomato Salone dedicato all’agroalimentare, all’enogastronomia e alla tecnologia.
L’emozionante sfida si terrà presso la Sala Fipgc, Hall 4 alla Mostra d’Oltremare di Napoli.
Un’ampia area in cui eccellenze di fama mondiale si confronteranno presentando quattro varianti di questo amatissimo dolce natalizio: il classico panettone, il panettone innovativo, quello salato e, per concludere, il panettone/pandoro decorato. Inoltre, verrà premiato il migliore pandoro al mondo.
Ben sessanta concorrenti provenienti da diversi Paesi, tra cui Italia, Spagna, Giappone e Francia, si contenderanno il titolo di migliore al mondo.
La giuria avrà il compito di valutare i partecipanti in base a vari criteri, tra cui profumo, taglio, cottura, gusto, sofficità, alveolatura, innovazione in alcuni casi, abbinamento salato, shelf-life del prodotto, aspetto estetico, difficoltà delle tecniche utilizzate e pulizia del lavoro.
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La realizzazione di questo simbolo natalizio sarà un viaggio attraverso gusto, tradizione, innovazione e varietà di farciture, utilizzando gli ingredienti base di acqua, farina, burro, uova e lievito. Un’opportunità per esplorare da vicino le modalità di lavorazione e i nuovi e intriganti abbinamenti legati al Lievitato d’eccellenza.