La torta caprese o semplicemente caprese è un dolce semplicissimo e allo stesso tempo ottimo che soddisfa i palati degli amanti del cioccolato e delle mandorle. Un connubio perfetto che va a stuzzicare anche le persone più esigenti.
Questo dolce è un capolavoro culinario nato per caso nel 1920 in un laboratorio artigianale sull’Isola di Capri e dalla sua origine che deriva il suo nome.
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Chi inventò la torta caprese, uno dei dolci più amati di sempre
A inventare la torta caprese fu Carmine di Fiore, uno chef dell’isola azzurra che preparava manicaretti nel suo piccolo regno culinario, circondato da utensili e buonissimi ingredienti.
Un giorno, mentre preparava una torta alle mandorle per tre misteriosi personaggi giunti a Capri per acquistare ghette da Al Capone, Carmine, forse per distrazione o forse per la fretta, commise un errore indimenticabile: dimenticò di aggiungere la farina necessaria all’impasto.
Incurante dell’inganno che stava per compiere, infornò la torta. Sorprendentemente, il risultato fu un capolavoro gastronomico: morbida al centro e croccante all’esterno.
La ricetta nacque così, quasi per caso, ma portò con sé un successo inaspettato. La torta piacque così tanto ai tre americani che non solo furono soddisfatti al 100%, ma addirittura chiesero la ricetta.
Da quel momento, Carmine continuò a preparare la torta caprese, che divenne un successo culinario senza precedenti. La sua invenzione si diffuse oltre i confini di Capri, conquistando anche la Costiera Amalfitana e la Penisola Sorrentina.
La magia di questa creazione culinaria dimostra che a volte le ricette più deliziose nascono da errori fortuiti, rendendo l’incontro con la torta caprese un’affascinante festa culinaria, un regalo inaspettato nato da un semplice accidente in cucina.
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La caprese rimane un dolce che al giorno d’oggi è molto richiesto a Napoli, in Campania e anche al di fuori della nostra regione.