Il liquore di strega è particolarmente conosciuto nel beneventano e vede al suo interno circa 70 erbe diverse. Di seguito tutti gli ingredienti necessari e le modalità di conservazione.
Liquore di strega: la ricetta
Come accennato precedentemente, il liquore di strega è davvero molto conosciuto a Benevento e occorreranno all’incirca 100 giorni per poterlo gustare. Si raccomanda di bere con moderazione, in quanto è davvero molto alcolico.
Gli ingredienti necessari sono: una stecca di cannella; 3 foglie di menta; 3 g di semi di finocchio; 2 g di iride fiorentino; due bacche di ginepro; mezzo cucchiaio di zafferano; 2 g di fiori di camomilla; 3 g di noce moscata; 2 g di fiori di lavanda; la scorza di 1 arancio.
Potrebbe interessarti anche: Rame di Napoli, perché si chiama così il dolce simbolo di Catania
E ancora, due chiodi di garofano; un baccello di vaniglia; 3 g di pepe nero; cinque semi di cardamomo; 5 g di anice stellato; 1 l di alcol etilico; 1 l di acqua; 600 g di zucchero di canna; 5 g di gemme di abete; una pigna; un cucchiaio di miele; un corbezzolo; 1 foglia di alloro.
2 g di timo; 1 g di maggiorana maggio; 2 g di rosmarino; 1 g di origano; 50 ml di grappa; 4 g di fiori di sambuco; due foglie di erba luisa; una piantina di artemisia glacialis; 2 g di genziana maggiore; 1 g di assenzio; 3 g china grigia.
Potrebbe interessarti anche: Napoli, chi sono gli zampognari: simbolo e tradizione del Natale
Per quanto riguarda la preparazione, tutti gli ingredienti andranno lavati e puliti se necessario. La pigna andrà tagliata a metà e successivamente unire il tutto all’interno di una grande recipiente con all’interno l’alcol. Chiudere ermeticamente.
Il composto andrà fatto macerare per circa 33 giorni; una volta trascorso questo periodo, si potrà procedere con lo sciroppo unendo l’acqua e lo zucchero. Non appena il tutto andrà a bollore, spegnere il fuoco e lasciare raffreddare. Filtrare l’alcol con un panno dalle maglie strettissime e unirlo allo sciroppo. Una volta imbottigliato, servire dopo 66 giorni di riposo.