La Campania si riconferma essere una delle regioni a vantare un importante tradizione dolciaria. Quest’ultima si riflette, infatti, nella sua cultura culinaria e nella straordinaria abilità nella produzione di prelibatezze locali.
I dolci che al meglio rappresentano la regione sono, senza alcun dubbio, la pastiera napoletana, la sfogliatella, la torta caprese – giusto per citarne alcuni. Di recente è stata stilata una lista con le migliori pasticcerie d’Italia e tra queste sei sono eccellenze campane.
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Nella lista delle migliori pasticcerie d’Italia, sei sono campane
Le pasticcerie sono state premiate da Gambero Rosso con Tre Torte, ossia il più alto riconoscimento per questo settore. I criteri di valutazione prevedono l’attenzione al prodotto e aspetti quali la sostenibilità.
Una tra queste è Dolciarte ad Avellino: si tratta di una pasticceria all’avanguardia, dove grande importanza viene data anche ai lievitati, i biscotti e al cioccolato.
A seguire, la pasticceria Maisol Manilia di Salerno: tra i prodotti che vengono elogiati dai clienti ci sono i macarons e ovviamente il cioccolato. Grande traguardo anche per la Pasticceria Agricola Cilentana Pietro Macellaro dove torte e mono-porzioni vanno per la maggiore.
Non può mancare Sal de Riso ad Amalfi, la cui maestria è rinomata in tutto il territorio nazionale: tra le sue punte di diamante la delizia al limone, i Babà al limoncello e i profiteroles. Anche la Pasticceria Pepe ha conquistato un posto in classifica.
Attualmente impegnati, come da tradizione nei lievitati di Natale: grande risalto per il Tronchetto con cioccolato gianduia e lamponi oppure il Panettone con lampone, cioccolato bianco e zenzero.
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Il sesto nome ad rientrare nella classifica delle pasticcerie premiate da gambero Rosso e il locale di Pasquale Marigliano a Nola. Pasticceria d’autore dal 1992, sforna prodotti che vanno dalla prima colazione alla dopo cena.