Antonino Cannavacciuolo è una delle figure di spicco nel panorama culinario italiano, che ha raggiunto una grandissima notorietà a livello internazionale grazie anche alle sue frequenti apparizioni in tv con programmi come MasterChef.
Dal 1999, la sua arte culinaria può essere sperimentata presso il ristorante Villa Crespi a Orta San Giulio, affacciato sul suggestivo Lago di Orta nella provincia di Novara. Ma come è arrivato al successo lo chef napoletano?
Come ha raggiunto la notorietà Antonino Cannavacciuolo
I primi passi di Antonino Cannavacciuolo nel mondo della cucina sono ispirati da sua nonna, la cui dedizione nella preparazione di piatti tradizionali, come la pasta alla genovese, lo ha affascinato sin da bambino.
Nonostante l’iniziale disapprovazione dei genitori, nel 1989 si iscrive alla scuola alberghiera, seguendo le orme del padre, Andrea, cuoco e insegnante presso l’istituto alberghiero Di Gennaro.
Le prime esperienze lavorative di Cannavacciuolo si sviluppano in Italia e all’estero, con notevoli stage in rinomati ristoranti in Alsazia, come l’Auberge de l’Ill e il Buerehiesel. Il suo percorso lo porta successivamente al Quisisana di Capri, dove lavora sotto la consulenza di Gualtiero Marchesi. Nel 1995, accetta la sfida di gestire la cucina del ristorante l’Approdo sul Lago di Orta, di proprietà della famiglia Primatesta.
La svolta professionale avviene nel 1999 quando assume la direzione di Villa Crespi come chef patron. I risultati non si fanno attendere, con la conquista della prima stella Michelin nel 2003 (nello stesso anno convola a nozze con la “sua” Cinzia), seguita dalla seconda nel 2006 e dalla terza nel 2019. Nel frattempo, la famiglia si amplia con la nascita di Elisa nel 2007 e Andrea nel 2012.
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Chef Antonino Cannavacciuolo si distingue non solo per il successo di Villa Crespi ma anche per l’espansione del Gruppo Cannavacciuolo, che nel corso degli anni ha visto l’apertura di 11 strutture, tra cui i ristoranti premiati Cannavacciuolo Cafè & Bistrot a Novara e Torino. Nel 2021, il gruppo inaugura i Laqua Resorts, una collezione di resort che reinterpretano il concetto di ospitalità.
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Parallelamente alla sua carriera culinaria lo chef fa il suo esordio televisivo nel 2013 con Cucine da Incubo e diventa giudice di MasterChef Italia a partire dalla quinta stagione nel 2015.