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Cucina Napoletana

Chi ha inventato la torta caprese, amatissimo dolce napoletano

La torta caprese o semplicemente caprese è un dolce...

Frittata di scammaro: la ricetta della tradizione napoletana

La frittata di scammaro, variante umile della celebre frittata...

Spaghetti Miseria e Nobiltà: la ricetta storica resa famosa da Totò

Gli spaghetti Miseria e Nobiltà, noti anche come gli...

Spaghetti alla Luciana, chef Cannavacciuolo li fa così

Il polpo alla Luciana è uno dei piatti tipici di Napoli e maggiormente riprodotto anche nei ristoranti. Quindi, quale migliore occasione per non condire...

Paccheri alla Sanfrason: come vengono cucinati a Napoli

I Paccheri alla Sanfrason, così chiamati per la loro rapidità di preparazione, sono un piatto che si distingue per la sua semplicità e appunto...

Crostata alla marmellata, il trucco delle nonne napoletane: il segreto nell’impasto

La crostata alla marmellata è un dolce dolce classico di tradizione, considerato intramontabile. Si può preparare facilmente anche a casa e gustato in diversi...

A Napoli è tempo di zuppa di soffritto: la ricetta tipica partenopea

Con l'arrivo dell'inverno, Napoli abbraccia una tradizione culinaria antica e rassicurante: la zuppa di soffritto napoletano. Questa pietanza, lontana dalle classiche ricette natalizie, trova...

La pizza a portafoglio, come è nata questa tradizione a Napoli

Napoli, città dai secoli di storia e posizionata in modo unico sul golfo, è custode di molteplici tradizioni, alcune delle quali si sono diffuse...

Come è nata storicamente la combinazione salsiccia e friarielli

Nel cuore della Campania, una storia culinaria unisce la salsiccia e i friarielli, creando un connubio che non può mancare sulle tavole di chi...