Le frittelle di fiori di zucca sono un piatto tipico della cucina napoletana, apprezzato sia come antipasto che come secondo. Si tratta di una portata classica nel capoluogo partenopeo, che mette d’accordo proprio tutti, anche i turisti. Parliamo di una ricetta molto gustosa e facile da preparare, in quanto richiede solo pochi semplici passaggi.
Gli ingredienti principali sono proprio i fiori di zucca, che devono essere freschi e di buona qualità. In questo periodo a Napoli ed in tutta la Campania se ne trovano tantissimi e freschi. Inoltre, sono necessari: farina, uova, latte e sale per la pastella e olio per friggere.
Per preparare le frittelle, si inizia con la pulizia dei fiori di zucca. Si rimuovono delicatamente i pistilli dal centro dei fiori, poi si lavano accuratamente sotto l’acqua corrente per eliminare eventuali residui di terra. Dopo averli sciacquati, si asciugano con cura utilizzando un panno pulito.
Successivamente, si prepara la pastella mescolando la farina, le uova, il latte e il sale in una ciotola. La consistenza della pastella deve essere liscia e omogenea, non troppo densa né troppo liquida. A questo punto basta attendere qualche minuto prima di procedere con la cottura.
Frittelle di fuori di zucca, una bontà “Made in Napoli”
Che avviene in questo modo: scalda l’olio in una padella profonda e si immerge i fiori di zucca nella pastella, uno alla volta, cercando di coprirli completamente. Si friggono le frittelle fino a quando diventano dorate e croccanti, poi si tolgono dall’olio e si pongono su un piatto rivestito di carta assorbente per eliminare l’olio in eccesso.
Le frittelle di fiori di zucca possono essere servite calde o fredde, a seconda dei gusti. Si consiglia di accompagnare questo piatto con una salsa di pomodoro fresco o una salsa di yogurt e menta per esaltare il suo sapore.
Queste frittelle sono un piatto non solo semplice e gustoso della tradizione culinaria napoletana, ma come detto molto richiesti dai turisti che amano l’essenza della napoletanità anche in cucina. Questo piatto si presta a molteplici varianti, a seconda dei gusti personali e degli ingredienti disponibili.
È un’ottima opzione per chi vuole gustare i sapori della cucina italiana in modo semplice e genuino. Tutti i turisti che si trovano nella città potranno approfittare di questa prelibatezza che solo questa città può offrire in questo periodo.
