L’esperienza della pasticceria napoletana è una vera e propria arte culinaria che affonda le sue radici nella ricca storia della città. Nel corso dei secoli, Napoli ha dato vita a una vasta gamma di prodotti dolciari eccezionali, riconosciuti e ammirati in tutto il mondo per la loro qualità e originalità.
Tra i dolci più famosi vi sono il babà, una soffice brioche imbevuta di rum o liquore e spesso farcita con crema pasticcera; le sfogliatelle, dolci a base di sfoglia ripiena di crema di ricotta profumata all’arancia; il pasticciotto napoletano, una tortina morbida e golosa farcita con crema pasticcera; e i ricciarelli, dolci tipici natalizi fatti con mandorle macinate e zucchero.
Questa tradizione dolciaria ha radici antiche e profonde, con influenze che si mescolano tra la storia gastronomica napoletana e le influenze di diverse culture che nel corso dei secoli hanno lasciato il segno sulla città. La pasticceria napoletana è una testimonianza della creatività e dell’abilità artigianale degli chef locali, che continuano a preservare e innovare questa ricca tradizione.
La migliore colomba di Italia parla napoletano
I dolci napoletani sono diventati veri e propri simboli della città, ambiti da gourmet e golosi in tutto il mondo. La loro fama ha superato i confini nazionali, con molti prodotti che vengono replicati e esportati in diverse parti del mondo.
Tuttavia, nonostante la loro crescente popolarità internazionale, la pasticceria napoletana conserva ancora il suo carattere autentico e artigianale, mantenendo viva la sua storia e la sua autenticità. E pare infatti che la migliore colomba di Italia venga prodotta proprio a Napoli.
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Un risultato figlio della recente vittoria del maestro pasticciere Gianluca Cecere durante l’edizione 2024 di Divina Colomba, il prestigioso concorso organizzato da Goloasi che celebra le migliori colombe artigianali italiane in vista della Pasqua. A Bari, dove si è svolta la competizione, sono state premiate anche altre eccellenze campane.
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Nella categoria “Miglior Colomba Tradizionale“, la Campania ha fatto incetta di riconoscimenti, con Gianluca Cecere di Cecere Visionary Dessert di Napoli che si è aggiudicato il primo posto. Accanto a lui, Camillo La Morgia di Crema e Cioccolato di Lanciano ha vinto per la versione al cioccolato con impasto scuro, mentre Davide Muro di Antica Pasticceria Castino di Pinerolo ha trionfato nella variante rustica.
